El fosfato monocálcico es un sólido incoloro. Se disuelve un poco en agua para hacer una solución ácida. Se realiza reemplazando uno de los iones de hidrógeno del ácido fosfórico por un ión calcio.
Se utiliza en polvo de hornear. Cuando se disuelve en agua, produce una solución ácida que reacciona con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono. El dióxido de carbono lo hace subir. También se utiliza en fertilizantes.